Japans staal

Japans staal

 

Japans staal.

VG-10 kun je de Japanse tegenhanger noemen van het Europese Molybdeen Vanadium staal. Niet dat het staal hetzelfde is maar het is verreweg het meest gebruikte staal bij Japanse messen.

VG-10 is een harde staalsoort dat gehard kan worden tussen de 59 en 62 Rockwell. Hierdoor kunnen ze de messen dunner maken en een scherpere vouw geven. Dit zorgt ervoor dat het mes moeiteloos zeer dun kan snijden.

Het staal wordt op lage temperaturen verhit waardoor het goed en zorgvuldig te bewerken is. Door deze procedure is het mogelijk om tot het beste resultaat te komen. Door middel van het staal te beslaan. Dit is ook vaak op het mest te zien.